純国産小麦にこだわる手延べ素麺も
夏の風物詩のイメージがある素麺ですが、お中元に選ばれるのには理由があります。細く長い素麺は、健康に長生きしてほしいという願いが込められていま
す。また贈り物が重なりやすいこの時期でも、日持ちするためいつでも食べられるという、受け取る方への配慮を添えた食べ物なのです。
坂利製麺所から登場したこちらのセットは、贈り物に喜ばれる素麺の中から、葛入りと国産小麦の手延素麺の2種類を、さらに葛うどんを合わせた3種類の麺を
楽しめるギフトです。
健康と安全へのこだわりから、国産小麦粉で作られた坂利製麺所のそうめん。小麦に吉野の本葛粉を加え、丁寧な手延べで作られており、その滑らかな喉ごし
と、しっかりとしたコシが魅力です。また、製造過程で使う油もそのまま飲めるほどおいしいゴマ油を使うなど、こだわりぬいた材料と伝統の製法によって生ま
れました。国産の小麦粉に本葛粉を練り込み、手間ひまかけた手延べ製法によって作られた細めのうどんは、滑らかな喉ごしと、しっかりとしたコシが魅力で
す。化粧箱入りでお届けします。
伝統の手延べ製法を守る坂利製麺所
奈良県吉野地方は、山に囲まれた土地で、澄んだ空気ときれいな水、そして豊かな自然に恵まれた環境にあります。その吉野の杉の木立の中に、ひっそりとた
たずむのが坂利製麺所。伝統の手延製法を守りながら素麺作りに励み、「寒につくり、寒に干す」を貫いて、寒い時期に作業を行っています。生地の表面に純度
の高いゴマ油を塗って細くし、繰り返し素麺を桶に巻き込み、ゆっくり麺の熟成を待ちながら作業を行い、乾燥させます。このため機械だけに頼った素麺より
も、コシ・香り・味などどれをとってもおいしい素麺ができあがるのです。
 |
 |
|
|
 |
