切った瞬間からとろけ出すチーズ
愛知県在住の2人の女性パティシエによる、「Fraise」のこだわりのチーズケーキに少し小さめサイズの15cmが登場しました。
数
あるチーズケーキの中でもこのケーキが「こだわり」の理由はそのとろけるほどの柔らかさにあります。ナイフでさっと切った瞬間からクリームチーズがこぼれ
そうにとろけてきます。一口食べてみれば、ほどよい甘さと爽やかな酸味のチーズが口いっぱいに広がります。非常に濃厚ながらもとろけるほどの柔らかさが、
つい一口、また一口とあと引くおいしさになるのです。
パティシエが目指した、他にない味
「Fraise」の女性パティシエ2人は、「他のお店では作っていないチーズケーキを作ろう」と、素材にこだわり試行錯誤を重ね、ようやく「とろける
チーズケーキ」を完成させました。濃厚でクリーミーな味わいながら口当たりが良いフランス産のクリームチーズと、まろやかな風味と口どけの良さが特徴の北
海道の良質な生乳の生クリームを使って「とろける感」を出します。つまようじを刺しても割れないほどの弾力を持った黄身が特徴の濃厚な赤玉鶏「もみじ」を
生地に絡めて微妙な火加減で焼き上げたら完成。すべての工程を2人の手作業で行っています。
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